சமையல் குறிப்புகள்

பிரியாணிகளில் பலவகைகள் உண்டு. அவற்றில் உலகத்திற்க்கே பிரியாணி ரெசிபியை உருவாக்கிய மொகல் இளவரசி மும்தாஜ் தான் என்பது வரலாறு மொகல் பிரியாணி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான...

தேவையான பொருட்கள் : காளான் - 300 கிராம் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் கொத்துமல்லி விதை(தனியா) - 1 ஸ்பூன் சீரகம் - 3/4 ஸ்பூன் சோம்பு - 1/2...

தேவையான பொருட்கள்: அன்னாசி – 2 கப் (நறுக்கியது) காட்டேஜ் சீஸ் – 1 கப் (துருவியது) ப்ரஷ் க்ரீம் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேன் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்...

தேவையான பொருட்கள் : மீன் – 500 கிராம் தேங்காய் துருவல் – 3/4 கப் சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் பூண்டு – 20 பல் மிளகு – ஒரு தேக்கரண்டி...

தேவையான பொருட்கள்: அவல் – 1 கப் தக்காளி – 1 பச்சைப் பட்டாணி – 1/2 கப் (வேகவைத்தது) கேரட் – 1 சிறியது பெரிய வெங்காயம் – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு மிளகாய் வத்தல் –...

தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு அரிசி – ஒரு கப், உளுந்து – கால் கப், வெந்தயம் – கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை: • சிவப்பு அரிசியை தனியாகவும், உளுந்து – வெந்தயத்தை தனியாகவும் 4...

என்னென்ன தேவை? புளி - சிறிய கமலா ஆரஞ்சு சைஸில் உப்பு - தேவையான அளவு மிளகாய் வற்றல் - 10, 12 வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன் விரலி மஞ்சள் - 2 பெருங்காயக் கட்டி - சுண்டைக்காய் அளவு...

சிக்கனுடன் பூண்டு சேர்க்கப்படும் போது நறுமணமாக இருப்பதுடன், சுவையும் தூக்கலாக இருக்கும். இப்போது ஸ்பைசியான பூண்டு சிக்கன் எப்படி செய்யலாம் என்பதைப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் கோழிக்கறியின் சதைப்பகுதி - 250 கிராம் கறிவேப்பிலை - 1...

தேவையான பொருட்கள்:- முட்டை – 2 உருளைக்கிழங்கு – 200 கிராம் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (தூள்) வினிகர் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை வெங்காயம் – 100 கிராம்...

தேவையான பொருட்கள்: மீன் (முள் நீக்கியது) – 1 கிலோ இஞ்சி – 125 கிராம் பூண்டு – 125 கிராம் கடுகு – 60 கிராம் மஞ்சள் பொடி – 1 மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை – 1 கோப்பை வினிகர் –...