சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்: நண்டு - 1/2 கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 1/4 கிலோ தக்காளி- 100 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன் பச்ச மிளகாய் - 2 மஞ்சள்த்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் தனி மிளகாய்த்தூள் - 3ஸ்பூன் தனியாத்தூள்...

பாசுமதி அரிசி - 300 கிராம் பீட்ரூட் - 2 மீடியம் சைஸ் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 பச்ச மிளகாய் - 1 மிளகாய் தூள் - 1/2 தேகக்ரண்டி தயிர் - 1 தேக்கரண்டி கொத்துமல்லி, புதினா...

செட்டிநாட்டு முறைப்படி முட்டை பிரியாணி அலாதி ருசியுடையது. அதிலும் செய்முறை ரொம்ப ஈசி, பொதுவாக பிரியாணி வகைகள் அனைத்தையும் சீராக சம்பா அரிசியில் செய்தால் சுமையும் மனமும் அருமையாக இருக்கும். ஒரு முறை...

* ரசம் அதிகமாக கொதிக்ககூடாது. * காபிக்கு பால் நன்றாக காயக்கூடாது. * மோர்க்குழம்பு ஆறும் வரை மூடக்கூடாது. * கீரைகளை மூடிப்போட்டு சமைக்கக்கூடாது. * காய்கறிகளை ரொம்பவும் பொடியாக நறுக்கக்கூடாது. * சூடாக இருக்கும் போது, எலுமிச்சம்பழம் பிழியக்கூடாது. *...

தேவையான பொருட்கள் : மீன் – 1 /2 கிலோ மிளகாய்த்தூள் – 4 ஸ்பூன் தனியாத்தூள் – 5 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழம் – 1 மிளகு – 2 ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 கடுகு...

தேவையான பொருட்கள்: வேக வைத்த முட்டை – 10 தக்காளி – 3 (நறுக்கியது) வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) புளிச்சாறு – 1/2 கப் தண்ணீர் – 1 கப் எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன் பூண்டு – 10 பற்கள் பச்சை...

என்னென்ன தேவை? கட்டா செய்ய... தனியா விதைகள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன் (ஒன்றிரண்டாக நொறுக்கியது), பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை, மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் - 1/2 டிஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கேற்ப, கடலை மாவு -...

தேவையான பொருட்கள் பன்னீர் – ஒரு கப் மைதா மாவு – இரண்டு கை அரிசி மாவு – இரண்டு கை சோல மாவு – ஒரு கை மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு...

500 கிராம் கழுவிய நடுத்தர அளவு இறாலை கீழ் கொடுக்கப்பட்டுள்ளவைகளுடன் சேர்த்து சமைக்கவும். மிளகாய் வற்றல் தூள் – 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி – ண தேக்கரண்டி புளி (கோக்கம்) 2 லிருந்து 3 சிறிய...

என்னென்ன தேவை? புளி - சிறிய கமலா ஆரஞ்சு சைஸில் உப்பு - தேவையான அளவு மிளகாய் வற்றல் - 10, 12 வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன் விரலி மஞ்சள் - 2 பெருங்காயக் கட்டி - சுண்டைக்காய் அளவு...