சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள் 1 கிலோ கோழி தொடை, தோல் நீக்கியது 2 தேக்கரண்டி இந்திய கறி பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் 1 பழுப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது 1 1/4 கப் சன்ரைஸ் நீண்ட வெள்ளை அரிசி 1/3 கப்...

தேவையான பொருட்கள் 1 1/2 கப் சன்ரைஸ் வெள்ளை நீண்ட தானிய அரிசி 3 முட்டைகள் 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் 5 காய்ந்த சீன பன்றி இறைச்சி ஸாஸேஜஸ், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்...

தேவையான பொருட்கள்: 4 கோழி தொடை கறிகள் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் 1 நன்றாக நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் 8 சுவைக்கேற்ப தைம் இலைகள் 1/4 கப் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள் 2 தேக்கரண்டி பருப்பு துளசி இலை, 2...

தேவையான பொருட்கள்: கோழி - 1 உலர்ந்த மிளகாய் - 13 பூண்டு - 5 பல்லு இஞ்சி - அரை அங்குலம் மஞ்சள் பொடி - ஒரு சிட்டிகை சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி மிளகு -...

தேவையானப்பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு (பெரிய அளவு) – 2 பெரிய வெங்காயம் – 1 மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்...

தேவையான பொருட்கள் ஊற வைக்க: எலும்புடன் ஒரு முழு கோழி (துண்டுகள் போட்டது) (அ) லெக் பீஸ் – ஒரு கிலோ வெங்காயம் – ஒன்று (பெரியது) தக்காளி- ஒன்று (பெரியது) இஞ்சி – மூன்று அங்குல துண்டு பூண்டு –...

சில்லி சிக்கன் தேவையான பொருட்கள் பொரிக்க சிக்கன் – 1/2 கிலோ இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்ப் பொடி – 1 டீஸ்பூன் கார்ன்ப்ளார் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மைதா மாவு...

சிக்கன் ரெசிபிக்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று தான் சிக்கன் பட்டர் மசாலா. பொதுவாக இந்த ரெசிபியை ஹோட்டல்களில் தான் வாங்கி சாப்பிடுவோம். ஆனால் இந்த சிக்கன் பட்டர் மசாலாவை வீட்டில் கூட செய்து...

சைவப் பிரியர்கள் காளானை அசைவ ருசியில் சமைத்துச் சாப்பிடுவார்கள். அது கிட்டத்தட்ட கோழிக்கறியின் ருசியைத் தரும். நிஜமாகவே காளானை கோழிக்கறியுடன் சேர்த்து மசாலா செய்து சாப்பிட்டால் இன்னும் ருசியாக இருக்கும். செய்து சாப்பிடலாமா? தேவையான...

தேவையான பொருட்கள் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் 1 வெங்காயம், நன்றாக நறுக்கியது 2 ப‌ல் பூண்டு – நசுக்கியது 2 தேக்கரண்டி சீரகம் 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன் காற்சில்லு சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி...