சமையல் குறிப்புகள்

பலருக்கு தயிர், மோர் போன்றவை பிடிக்காது. நான் இவைகளை எடுத்துக்கொள்ள மாட்டேன் என்று பெருமையாக சொல்வார்கள்.!!! சிலருக்கு தயிர் இல்லாமல் ஏதுமில்லை.(நானும் இப்போ அப்படி ஆகிட்டேன். 3 வேளையும் தயிர் என் டயட்டில் கட்டயமாக்கப்பட்டிருக்கு) தயிர் நம் உடலுக்கு ஒரு அரு...

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1/2 கிலோ (பெரிய 2 துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்) மிளகாய் தூள் – 4 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 4 டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1 டேபிள்...

எப்போதுமே சாப்பாடு விஷயத்தில் நம்ம ஊர் சாப்பாட்டுக்கு அடுத்த‍ இடம் கேரளத்து சாப்பாடுதான். கேரளத்தில் மீன் வறுவல் எப்ப‍டி செய்வாங்க என்று பார்ப்போமா? தேவையானவை: மத்தி மீன் (sardine)-1 கிலோ மிளகு-2 தேக்கரண்டி சீரகம்-2 ...

தேவையான பொருட்கள்: கோழிக்கறி - 1 கிலோ பெரிய வெங்காயம் -கால் கிலோ தக்காளி - 4 இஞ்சி சிறுதுண்டு பூண்டு - 15 பல் கொத்தமல்லித் தழை சிறிதளவு எண்ணெய் அரை கப் மல்லி தூள் -...

உணவுகளிலேயே செட்டிநாடு உணவு என்றால் அது தனிச்சுவைதான், எல்லோருக்கும் செட்டிநாடு சமையல் என்றாலே நாவில் எச்சில் ஊறும். இதில் அசைவ உணவான துண்டு மீன் குழம்பு என்றால் கேட்கவும் வேண் டுமோ? தேவையானவைகள் துண்டு மீன்- 1/2கிலோ மஞ்சள்...

மாலை வேளையில் பசிக்கும் போது பஜ்ஜி, போண்டா என்று செய்து சாப்பிட்டு போர் அடித்திருந்தால், வீட்டில் காலிஃப்ளவர் இருந்தால், அதனைக் கொண்டு சிக்கன் 65 போன்று, காலிஃப்ளவர் 65 செய்து சாப்பிடுங்கள். இது...

தேவையான பொருட்கள் கேழ்வரகு மாவு – 100 கிராம், பால் – ஒரு லிட்டர் (காய்ச்சி ஆறவைத்தது), தேன் அல்லது கருப்பட்டி – 150 கிராம், இஞ்சி – மிகச் சிறிய துண்டு, பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி (சேர்த்து) –...

தேவையான பொருள்கள் பச்சரிசி – அரை கப் உளுந்து – அரை கப் தேங்காய் – ஒன்று பால் – ஒரு டம்ளர் ஏலக்காய் சர்க்கரை – தேவையான அளவு செய்முறை உளுந்து மற்றும் அரிசியை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற...

தேவையான பொருட்கள்; முட்டை – 3 பாசுமதி அரிசி – 1 கப் வெங்காயம் மீடியம் சைஸ் -2 தக்காளி – 1 கீரிய பச்சை மிளகாய் – 2 மல்லி,புதினா – தலா 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை ஜூஸ் – சிறிது இஞ்சி...

இதுவரை காலிஃப்ளவர் கொண்டு மஞ்சூரியன் செய்து சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, அதுவும் சைனீஸ் ஸ்டைலில் மஞ்சூரியன் செய்து சுவைத்திருக்கிறீர்களா? இல்லையெனில், தொடர்ந்து படியுங்கள். ஏனெனில் இங்கு சீசுவான் உருளைக்கிழங்கு மஞ்சூரியன் ரெசிபியின்...