சமையல் குறிப்புகள்

அவல் எல்லோருக்கும் பிடித்தமான உணவு. அதில் வற்றல் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் வருமாறு:- அவல்- அரை கிலோ, பெருங்காயம்- சிறிதளவு, பச்சை மிளகாய்- 7 எண்ணிக்கை, உப்பு, எண்ணெய்-தேவையான அளவு. செய்முறை:- • அவலை சுத்தம் செய்துகொண்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் அவல்...

தேவையான பொருட்கள்: சாதம் – ஒரு கப், பீட்ரூட் – 1 வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – ஒன்று, கடுகு – கால் டீஸ்பூன், நெய், உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை: • பீட்ரூட்டை தோல் சீவிக் கழுவி, துருவிக்...

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1/2 கிலோ (பெரிய 2 துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்) மிளகாய் தூள் – 4 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 4 டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1 டேபிள்...

தேவையான பொருட்கள் : பாசிப்பருப்பு -2 கப், கோதுமை ரவை -1கப், பச்சை மிளகாய் 3, காய்ந்த மிளகாய் – 4, சீரகம் – 1 ஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி – 1 கப்...

உணவுகளிலேயே செட்டிநாடு உணவு என்றால் அது தனிச்சுவைதான், எல்லோருக்கும் செட்டிநாடு சமையல் என்றாலே நாவில் எச்சில் ஊறும். இதில் அசைவ உணவான துண்டு மீன் குழம்பு என்றால் கேட்கவும் வேண் டுமோ? தேவையானவைகள் துண்டு மீன்- 1/2கிலோ மஞ்சள்...

தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 2 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி மிளகு – 1 தேக்கரண்டி. பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி – சிறிய துண்டு கடுகு – அரை தேக்கரண்டி. கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி அரிசி...

தேவையான பொருட்கள் : கோழி(எலும்புடன்) – 1/2 கிலோ சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம் சீரகத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 1 தக்காளி – 1 இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு...

தேவையான பொருட்கள் : காடை - 4 பெரிய வெங்காயம் - 2 தயிர் - அரை கப் கொத்தமல்லி - 2 கொத்து புதினா - ஒரு கொத்து மஞ்சள் தூள் - ‍ 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் ‍...

முருங்கைக்காய் அந்த சமாச்சாரங்களுக்கு கை கொடுக்கக் கூடியது என்பது நமக்கு தெரிந்தது தான். ஆனால் அதை எப்படி, எந்த வடிவில் எடுத்துக் கொள்கிறோம் என்பதைப் பொருத்தே அதன் செயல் தீவிரமும் இருக்கும். அந்த...

தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் - 1/2 கிலோ வெங்காயம் - 1 தக்காளி - 4 மிளகாய் தூள்- 2 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் உப்பு செய்முறை : மட்டனை நன்றாக சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி...