சமையல் குறிப்புகள்

பொதுவாக அனைத்து வகை பிரியாணியிலும் வெங்காயம் + தக்காளியினை வெட்டி தான் சேர்ப்போம். ஆனால் இந்த பிரியாணியில் வெங்காயம் + தக்காளி + புதினா , கொத்தமல்லி என அனைத்தையுமே அரைத்து தான்...

தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு – 1 கிலோ டால்டா – 100 கிராம் அரிசி மாவு – 100 கிராம் மிளகு தூள் – 2 டீ ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோடா மாவு,...

பிரட் போண்டா தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு – 2 முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், கேரட் – 1 கப் (நறுக்கியது) பச்சை பட்டாணி – 1 கப் தக்காளி – 2 பிரட் –...

தேங்காய்த்துறுவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெல்லம் – 1/4 கப் ரவை – 2டேபிள்ஸ்பூன் கோதுமைமாவு – 1/2 கப் உப்பு -1 சிட்டிகை எண்ணெய் -பொரிக்க செய்முறை : *வெல்லத்தை சிறிது நீர்விட்டு கரைத்து மண்ணில்லாமல் வடிக்கட்டவும். *ஒரு பாத்திரத்தில் வாழப்பழத்தைப் போட்டு...

தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 1/4 கப் சர்க்கரை – 1/2 கப் தண்ணீர் – 1/2 கப் + 1/4 கப் நெய் – 1/4 கப் + 2...

தேவையான பொருட்கள்: நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழி எலும்புடன் - 1/4 கி(தோல் நீக்கியது) மஞ்சள் பொடி - 1 ஸ்பூன் தனி மிளகாய் பொடி - 1 ஸ்பூன் உப்பு -...

தேவையானபொருட்கள் மீன் – 5 பெரிய துண்டுகள் மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு செய்முறை: மீனை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து...

தேவையான பொருட்கள் : பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப் பீட்ரூட் - 2 2 பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை வெங்காயம் - 1 ப.மிளகாய் - 3 இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் தயிர் - 2...

தேவையான பொருட்கள் : பச்சரிசி சாதம் – ஒரு கப் (உதிரியாக வடித்தது), உப்பு – தேவையான அளவு. அரைக்க: புதினா – ஒரு கைப்பிடி, கொத்தமல்லித்தழை – ஒரு கைப்பிடி, பச்சை மிளகாய் – 4, இஞ்சி – ஒரு துண்டு, பூண்டு...

தேவையான பொருட்கள்: பச்சை வேர்க்கடலை - 1 கப் வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி - 1/2 கப் செய்முறை: • வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டியை துருவி வைக்கவும். • ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து,...