சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள் : பாஸ்மதி அரிசி - ஒரு கப் பூண்டு - 10 பற்கள் (பெரிய பல்லாக) தேங்காய் விழுது - 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் - ஒன்று...

தேவையான பொருட்கள் : முட்டை - 4 பச்சைமிளகாய் - 1 டீஸ்பூன் புதினா - சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) - 1 டீஸ்பூன் கரம்...

தேவையான பொருட்கள் : கோதுமை மாவு - 2 கப் தண்ணீர் - தேவையான அளவு உப்பு - சிறிதளவு எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி பச்சைமிளகாய் - 3 உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரியது கரம்மசாலாத்தூள்- சிறிதளவு செய்முறை...

சுவையான அவல் பிரியாணியைச் சமைத்து ருசிக்க‍ லாம் வாங்க! இதைச் சாப்பிட்டவர்கள், ஆஹா! சுவை யோ சுவை என்று இவ்வ‍ளவு ருசியாக இருக்கிறதே எப்ப‍டி உங்களால் இது முடிகிறது என்று உங்களிடம் பாடம் கற்றுக்கொள்...

நெய் மீன் வறுவல்தேவையான பொருட்கள் நெய் மீன் /வஞ்சர மீன் துண்டுகள் – 4 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூஸ் மஞ்சள்...

தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 250 கிராம், வெங்காயம் – ஒன்று, தக்காளி – 2, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், பாதாம், முந்திரி – தலா 50 கிராம், நெய் –...

தேவையானபொருட்கள் மீன் – 5 பெரிய துண்டுகள் மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு செய்முறை: மீனை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து...

தேவையான பொருட்கள் கோதுமை மாவு - 2 கப் உப்பு - சுவைக்கு சமையல் எண்ணெய் - தேவைக்கு தண்ணீர் துருவிய கேரட் - 2 கப் ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி வெல்லம் (துருவியது) - அரை கப் செய்முறை : • கோதுமை...

தேவையான பொருட்கள் : எலும்பில்லாத சிக்கன் - ½ கிலோ வெங்காயம் - 1 பட்டை - 1 துண்டு மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன் மிளகு - 2 ஸ்பூன் சீரகம் - 1 ஸ்பூன் சோம்பு -...

* ரசம் அதிகமாக கொதிக்ககூடாது. * காபிக்கு பால் நன்றாக காயக்கூடாது. * மோர்க்குழம்பு ஆறும் வரை மூடக்கூடாது. * கீரைகளை மூடிப்போட்டு சமைக்கக்கூடாது. * காய்கறிகளை ரொம்பவும் பொடியாக நறுக்கக்கூடாது. * சூடாக இருக்கும் போது, எலுமிச்சம்பழம் பிழியக்கூடாது. *...