சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி – 1 /2 கப் துவரம்பருப்பு – 1 /4 கப் தேங்காய் – 1 /2 மூடி வரமிளகாய் – 4 சீரகம் – 1 /2 தேக்கரண்டி மிளகு – 10 உப்பு – 1...

தேவையான பொருள்கள்: இஞ்சி (நறுக்கியது) – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு வெல்லம் - நெல்லிக்காய் அளவு காய்ந்த மிளகாய் – 3...

தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி – ஒரு கப், துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு – தலா அரை கப், இஞ்சி – சிறு துண்டு (சுத்தம் செய்யவும்), பூண்டு – 4 பல், காய்ந்த...

தேவையான பொருட்கள் உதிரியாக வடித்த சாதம்-2கப் கேப்ஸிகம்-1 புளிக்கரைசல்-1/4கப் மஞ்சள்தூள்-1/4ஸ்பூன் சாம்பார் பவுடர்-2 ஸ்பூன் ட்ரை தேங்காய்த்துருவல்-1டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை-1/2ஸ்பூன் உப்பு எண்ணெய்-2ஸ்பூன் நெய்-1ஸ்பூன் பட்டை-சிறுதுண்டு கிராம்பு-1 கடலைப்பருப்பு,உளுந்துப்பருப்பு,முந்திரி-சிறிது செய்முறை * கேப்ஸிகமை சதுரத்துண்டுகளாக நறுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய், நெய் காயவைத்து பட்டை, கிராம்பு தாளித்து, க.பருப்பு, உ.பருப்பு, முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் கேப்ஸிகம் துண்டுகளை...

தேவையான பொருட்கள் : பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப் பீட்ரூட் - 2 2 பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை வெங்காயம் - 1 ப.மிளகாய் - 3 இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் தயிர் - 2...

தேவையான பொருட்கள்: நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழி எலும்புடன் - 1/4 கி(தோல் நீக்கியது) மஞ்சள் பொடி - 1 ஸ்பூன் தனி மிளகாய் பொடி - 1 ஸ்பூன் உப்பு -...

ராகி (கேழ்வரகு) உருண்டை தேவையானவை: கேழ்வரகு மாவு – ஒரு கப் வெல்லம் – 1/2 கப் முந்திரி – 5 ஏலக்காய் – 1 நெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: அடுப்பில் வாணலியை வைத்து நெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் முந்திரியைப் போட்டு...

சுவையாக இருக்கும். அது எப்ப‍டி சமைப்பது எப்ப‍டி என்பதை பார்ப்போம். தேவையானவை: இறால் – கால் கிலோ அரிசி – அரை கிலோ எண்ணை- 150 கிராம் டால்டா – 1 ஸ்பூன் நெய் –ஒரு ஸ்பூன் வெங்காயம் – 3 தக்காளி-...

பீன்ஸ் -100 கிராம் காரட் -100 கிராம் உருளைக் கிழங்கு -2 பெரிய வெங்காயம் -2 தக்காளி -2 இஞ்சி,பூண்டு விழுது-2 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் -5 கொத்தமல்லி தழை,புதினா தழை-சிறிது பச்சரிசி அல்லது பிரியாணி அரிசி -2 கப் தேங்காய் துருவல் -அரை மூடி...

தேவையான பொருட்கள் : புழுங்கலரிசி – 2 கப் ( இட்லி அரிசி ) உளுத்தம்பருப்பு – அரை க‌ப் சிகப்பு மிளகாய் – 8 உப்பு – ருசிக்கேற்ப கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கடலைப்பருப்பு – 1 தே‌க்கர‌ண்டி தேங்காய் –...