சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள் இறால் – 400 கிராம் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் கசகசா – 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 நறுக்கிய தக்காளி...

எப்போதுமே சாப்பாடு விஷயத்தில் நம்ம ஊர் சாப்பாட்டுக்கு அடுத்த‍ இடம் கேரளத்து சாப்பாடுதான். கேரளத்தில் மீன் வறுவல் எப்ப‍டி செய்வாங்க என்று பார்ப்போமா? தேவையானவை: மத்தி மீன் (sardine)-1 கிலோ மிளகு-2 தேக்கரண்டி சீரகம்-2 ...

தேவையான பொருட்கள் : சிக்கன் - 200 கிராம் குடை மிளகாய் - 1 இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் - 1 தக்காளி சாஸ் - 50 கிராம் இடித்த மிளகாய்த்தூள் -...

தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 200 கிராம் புழுங்கலரிசி – 200 கிராம் துவரம் பருப்பு – 2 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 2 தேக்கரண்டி மிளகு – 2 தேக்கரண்டி (பொடித்து கொள்ளவும்) தேங்காய் பெரிய துண்டுகள் –...

சமையல் கலை:தேவையான பொருட்கள் : மட்டன் - அரை கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் தக்காளி - 2 மிளகாய் தூள் - ஒரு மேசைக்கரண்டி மல்லித் தூள் - ஒன்றரை மேசைக்கரண்டி தேங்காய் துருவல் -...

தேவையான பொருட்கள் : ஓட்ஸ் - 50 கிராம் கோதுமை மாவு - 50 கிராம், வெங்காயம் - 30 கிராம், கொத்தமல்லி - சிறிதளவு இஞ்சி - 10 கிராம், கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,...

தேவையான பொருட்கள்: புழுங்கல் அரிசி (இட்லி அரிசி) – 1/2 கப் பச்சரிசி – 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு கையளவு துவரம் பருப்பு – ஒரு கையளவு வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி தாளிக்க... எண்ணைய் – சிறிதளவு கடுகு...

1. சமையல் செய்யும்போது காய்கறிகளின் சத்து அதிகமாக வீணாகாமலிருக்கக் காய்கறிகளைப் பெரும் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். 2. தண்ணீர் கொதி வந்த பிறகு காய்கறிகளைப் போட்டு வேகவைக்க வேண்டும். காய்கறிகளைக் குறைந்த நேரம் வேகவைப்பதால் ஊட்டச்...

துவரம் பருப்பு – 100 கிராம் வெங்காயம் – 2 பெரியது தக்காளி – 2 பூண்டு – 5 பல் பச்சை மிளகாய் – 3 கறிவேப்பிலை – 5 இலை கடுகு – தாளிக்க சீரகம் – அரை தேக்கரண்டி தக்காளி...

பொதுவாக சமோசா தயாரிக்கும்போது, அதில் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவோ அல்ல‍து பட்டாணி மசாலாவோ அல்ல‍து பிரட் துண்டு ஒன்றை வைத்து மூடி, பின் எண்ணையில் பொறித்தெருப்பார்கள். அதை நாமும் விரும்பி உண்ணுவோம். ஆனால் சற்று வித்தியாசமாக அசைவத்தில்...