சமையல் குறிப்புகள்

சாதாரண வெப்ப நிலையில் நல்லது என்று சொல்லப்படும் ஆலிவ் ஆயில், கனோலா எண்ணெய், சூரியகாந்தி, சோளம் போன்றவை சூடாக்கும்போது ஆரோக்கியமற்றதாக மாறிவிடுகிறது. எனவே அவை பொரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல. ஒரு முறை பொரிக்க உபயோகித்த...

தேவையான பொருட்கள் : கடலைப்பருப்பு - 1 கப் சோம்பு - 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய - 2 உப்பு - தேவையான அளவு கிரேவி செய்ய : வெங்காயம் - 1 தக்காளி - 2...

தேவையான பொருட்கள் : பாஸ்மதி அரிசி – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 300 கிராம் தக்காளி – 300 கிராம் எண்ணெய் – சிறிதளவு க.பட்டை – 1 இஞ்ச் லவங்கம், ஏலக்காய் – தலா -2 இஞ்சி – வெ....

தேவையான பொருட்கள் : விரால் மீன் - 500 கிராம் சின்ன வெங்காயம் - 250 கிராம் தக்காளி - 250 கிராம் தேங்காய்ப்பால் - 2 கப் பூண்டு - 1 கடுகு - 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் -...

தேவையான பொருட்கள் : பாஸ்மதி அரிசி – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 300 கிராம் தக்காளி – 300 கிராம் எண்ணெய் – சிறிதளவு க.பட்டை – 1 இஞ்ச் லவங்கம், ஏலக்காய் – தலா -2 இஞ்சி – வெ....

பஞ்சாபி சிக்கன் கறி மிருதுவாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். பஞ்சாபி சிக்கன் கறி எப்படி சமைப்பது எனப் பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்-1/2கிலோ தயிர் - 3/4கப் இஞ்சி விழுது-1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது-1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்-1 டீஸ்பூன் அரைப்பதற்கு: பெரிய வெங்காயம்- 3 தக்காளி-3 கிராம்பு-2 மிளகு-5 ஏலக்காய்-3 மல்லித்தூள்...

அசைவ பிரியர்களின் மனத்தில் மட்ட‍ன் பிரியாணி செய்முறையில் பல வகைகள் இருந்தாலும் அதில் முதலிடம் வகிப்பது முஸ்லீம் வீட்டு பிரியாணி இதற்கு இரண்டாவது இடத்தை பிடித்திருப்ப‍து திண்டுக்கல் தலப்பாட்டி பிரியாணி, மூன்றா வதாக இடம்பெற்றிரு...

தேவையான பொருட்கள் : ஆட்டு தலை - 1 தக்காளி - 2 வெங்காயம் - 2 பச்சை மிளகாய் - 2 சீரகத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் பட்டை - 1 கிராம்பு...

சிக்கன் பூனா வட இந்தியாவில் மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையான ஒரு அசைவ உணவு. இதன் செய்முறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். மேலும் இதில் சிக்கனை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மெதுவாக வேக வைப்பதால்,...

ஆட்டு எலும்பு சூப் தேவையான பொருட்கள் : ஆட்டு எலும்பு - கால் கிலோ வெங்காயம் - 2 மஞ்சள்பொடி - ஒரு ஸ்பூன் மிளகு - ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் - ஒரு ஸ்பூன் கிராம்பு - 6 பட்டை - 2...