சமையல் குறிப்புகள்

செட்டிநாட்டு முறைப்படி முட்டை பிரியாணி அலாதி ருசியுடையது. அதிலும் செய்முறை ரொம்ப ஈசி, பொதுவாக பிரியாணி வகைகள் அனைத்தையும் சீராக சம்பா அரிசியில் செய்தால் சுமையும் மனமும் அருமையாக இருக்கும். ஒரு முறை...

தேவையானவை 225g தயிர் நன்கு கலக்கியது 1 ண தேக்கரண்டி வறுத்த சீரகம் 2 ண தேக்கரண்டி தனியா தூள் 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி 6-8 கிராம்பு 15...

தேவையானவை: கடலைப்பருப்பு – ஒரு கப், துவரம்பருப்பு – 4 டீஸ்பூன், பொடித்த வெல்லம் – ஒரு கப், நெய் – 5 டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு, முந்திரி – 10. செய்முறை: ...

தேவையான பொருட்கள்: மீன் (முள் நீக்கியது) – 1 கிலோ இஞ்சி – 125 கிராம் பூண்டு – 125 கிராம் கடுகு – 60 கிராம் மஞ்சள் பொடி – 1 மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை – 1 கோப்பை வினிகர் –...

தேவையான பொருட்கள்; முட்டை – 3 பாசுமதி அரிசி – 1 கப் வெங்காயம் மீடியம் சைஸ் -2 தக்காளி – 1 கீரிய பச்சை மிளகாய் – 2 மல்லி,புதினா – தலா 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை ஜூஸ் – சிறிது இஞ்சி...

கடலை மாவு – ஒரு கப் கோதுமை மாவு – ஒரு கப் தயிர் – அரை கப் மிளகாய்த் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி ஓமம் – அரை தேக்கரண்டி சீரகம் –...

தேவையான பொருட்கள் : முருங்கைக் கீரை - 1 கட்டு (ஆய்ந்தது) பொட்டுக்கடலை மாவு - 2 கப் வெங்காயம் - 3 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது) எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான...

கறிவேப்பிலை உடலில் சேரும் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கரைக்கும். ஆகவே கறிவேப்பிலையை தூக்கி எறியாமல் தினமும் சாப்பிடுங்கள். ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்போருக்கு கறிவேப்பிலை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதற்கு அந்த கறிவேப்பிலையை பச்சையாகவோ அல்லது...

தேவையான பொருட்கள் : உதிரியாக வடித்த சாதம் - 1 கப் தக்காளி - 5 உப்பு - தேவையான அளவு வெங்காயம் - 1 பூண்டு - 6 பற்கள் மஞ்சள் தூள்...

தேவையான பொருட்கள் : மீன் - 2 பெரிய துண்டுகள் ( 200 கிராம் ) மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள் - 2 டீஸ்பூன் சீரக தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு தூள்...