சமையல் குறிப்புகள்

முருங்கைக்காய் அந்த சமாச்சாரங்களுக்கு கை கொடுக்கக் கூடியது என்பது நமக்கு தெரிந்தது தான். ஆனால் அதை எப்படி, எந்த வடிவில் எடுத்துக் கொள்கிறோம் என்பதைப் பொருத்தே அதன் செயல் தீவிரமும் இருக்கும். அந்த...

தேவையான பொருட்கள் : காளான் - 300 கிராம் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் கொத்துமல்லி விதை(தனியா) - 1 ஸ்பூன் சீரகம் - 3/4 ஸ்பூன் சோம்பு - 1/2...

அனைவருக்கும் முட்டையில் செய்த உணவுகள் பிடிக்கும். இப்போது அவித்த முட்டையை வைத்து சூப்பரான பிரை செய்வது எப்படி என்று விரிவாக கீழே பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : முட்டை - 4 பச்சைமிளகாய் - 1 டீஸ்பூன் புதினா...

தேவையான பொருட்கள் : கோழி(எலும்புடன்) – 1/2 கிலோ சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம் சீரகத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 1 தக்காளி – 1 இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு...

தேவையான பொருட்கள் : கோழி(எலும்புடன்) - 1/2 கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் - 1 தக்காளி - 1 இஞ்சி - 1...

மட்டனை விதவிதமாக சமைத்து பொறுமையாக உட்கார்ந்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும். அதுவும் மதுரை மட்டன் சுக்கா என்றால் கூறும் போதே நாவில் எச்சில் ஊரும். அப்படிப்பட்ட மணக்கும் மதுரை மட்டன் சுக்கா செய்வது...

தேவையான பொருட்கள் : பூண்டு - அரை கப் சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் தக்காளி - 1 கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் - 1...

இந்த ஸ்டைல் பிரியாணியானது வித்தியாசமான செய்முறையைக் கொண்டது. இந்த பிரியாணியை செய்வதற்கு நேரம் சற்று அதிகமானாலும், இது மிகவும் சுவையுடன் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி - 2 1/2...

தேவையான பொருள்கள் : மத்தி மீன் - 1/2 கிலோ கறிமசாலா - 1 வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 3 பச்சை மிளகாய் -2 மிளகாய் தூள் -2 ஸ்பூன் மல்லி தூள் -1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் -...

முட்டை முருங்கைகாய் தக்காளி குழம்பு ஆந்திராவில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு டிஷ் ஆகும். இத்தகைய முட்டை முருங்கைகாய் குழம்பின் சுவை கூடுதல் அதிகம். இதில், முட்டை, முருங்கைகாய், தக்காளியில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. தேவையான பொருட்கள் முருங்கைகாய்...