சுவையான மொகல் மட்டன் பிரியாணி செய்வது எப்படி
பிரியாணிகளில் பலவகைகள் உண்டு. அவற்றில் உலகத்திற்க்கே பிரியாணி ரெசிபியை உருவாக்கிய
மொகல் இளவரசி மும்தாஜ் தான் என்பது வரலாறு
மொகல் பிரியாணி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான...
சன்டே ஸ்பெஷல்: பள்ளிபாளையம் மிளகாய் சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள் :
சிக்கன் - அரை கிலோ (எலும்பு, தோல் நீக்கியது)
சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
தேங்காய் துருவல் - 4 டீஸ்பூன்,
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு,
மஞ்சள் தூள் -...
அருமையான இறால் மிளகு வறுவல்
தேவையான பொருட்கள் :
இறால் - அரை கிலோ
பச்சை மிளகாய் - 5
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1 ஸ்பூன்
...
தோசைக்கு அருமையான வறுத்து அரைத்த சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள் :
சிக்கன் - அரை கிலோ
தேங்காய் (துருவியது) - 1 கப்
இஞ்சி - சிறிய துண்டு
பூண்டு - 6
பச்சை மிளகாய் - 6
தேங்காய் எண்ணெய்
சின்ன வெங்காயம் -1
பெரிய வெங்காயம் -1
தக்காளி -...
அருமையான…சில்லி பன்னீர்!!!
பால் பொருட்களில் ஒன்றான பன்னீர் உடலுக்கு மிகவும் சிறந்தது. அத்தகைய பன்னீரை வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யும் போது ஒரு சைடு டிஸ் ஆக செய்து சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையானதாக இருக்கும். அத்தகைய சில்லி...
ரிச் வெஜ் பிரியாணி
தினமும் ஒரு காய்கறி சாப்பிடுவது உடலுக்கு நல்லது என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த விஷயமே. ஆனால் சிலர் அதிகமாக காய்கறிகளை சாப்பிடுவதில்லை. அவர்கள் கட்டாயம் வாரம் ஒரு முறை எல்லா காய்கறிகளையும் போட்டு பிரியாணி...
இறால் சொட்டா
இறால் (பெரியது) – 8
சின்ன வெங்காயம் – 15
தேங்காய் துருவல் – 2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 4
பொட்டுகடலை – கால் கப்
பட்டை – ஒரு இன்ச் அளவு
ஏலக்காய் – ஒன்று
சோம்பு –...
பொரிப்பதற்கு ஏற்ற எண்ணெய் எது?
சாதாரண வெப்ப நிலையில் நல்லது என்று சொல்லப்படும் ஆலிவ் ஆயில், கனோலா எண்ணெய், சூரியகாந்தி, சோளம் போன்றவை சூடாக்கும்போது ஆரோக்கியமற்றதாக மாறிவிடுகிறது. எனவே அவை பொரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல.
ஒரு முறை பொரிக்க...
சைனீஸ் ரோல்ஸ்
ரைஸ் பேப்பர் (18 c ) – 500 கிராம்
வெர்மிசெல்லி சோயா – 100 கிராம்
முளைக்கட்டிய பச்சை பயறு – 300 கிராம்
கேரட் – ஒரு கிலோ
கறுப்பு காளான் – 25 கிராம்
வெங்காயம்...
முட்டை அவியல்
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைகள் - 3
தேங்காய் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 1
கறிவேப்பிலை
உப்பு
மசாலா அரைக்க
:
தேங்காய் - அரை கப்
வெங்காயம் - 1
உலர்...
