சிக்கனுடன் பூண்டு சேர்க்கப்படும் போது நறுமணமாக இருப்பதுடன், சுவையும் தூக்கலாக இருக்கும். இப்போது ஸ்பைசியான பூண்டு சிக்கன் எப்படி செய்யலாம் என்பதைப் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கோழிக்கறியின் சதைப்பகுதி – 250 கிராம்
கறிவேப்பிலை – 1 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு – 1/2 டீஸ்பூன்
வினிகர் – 3/4 டீஸ்பூன்
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
மிளகாய்த்தூள்- 1 டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் – 3/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1/4 டீஸ்பூன்
தயிர் – 4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 5
வெங்காயம் – 1/2 கப்
கொத்தமல்லி தழை – 1/2 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 10 பல்
சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 4
செய்முறை
தயிர், உப்பு, மிளகுத்தூள், 3/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு அடித்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட சிக்கனுடன் அந்த கலவையைச் சேர்த்து மோர் ஊற்றி ஃபிரிட்ஜில் 8 மணி நேரம் வைக்க வேண்டும்.
பின்பு, சிக்கனை வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும். சில்லி கார்லிக் சாஸ்க்கு மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள தேவையான பொருட்களை சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
தயாரித்த சாஸ், மோர் சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடங்கள் தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் கடாயை வைத்து சீரகம் இட்டு பொரிந்ததும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி ஊற வைத்த சிக்கனைப் இட்டு பொன்னிறமாக வேகவைக்கவும்.
இப்போது பூண்டு சிக்கன் ரெடி!
