முட்டை அவியல்

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைகள் – 3

தேங்காய் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

கடுகு – 1 தேக்கரண்டி

வெங்காயம் – 1

கறிவேப்பிலை

உப்பு

மசாலா அரைக்க

:

தேங்காய் – அரை கப்

வெங்காயம் – 1

உலர் சிவப்பு மிளகாய் – 1

மிளகு – 1 தேக்கரண்டி

கிராம்பு, பூண்டு – தலா 6

மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

* அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள மசாலாவை மிக்சியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

* வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

* முட்டையை வேக வைத்து கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் அதில் அரைத்து வைத்த மசாலாவை போட்டு வதக்கவும்.

* அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும்.

* அவித்த முட்டையை இரண்டு துண்டுகளாக நறுக்கி கொதிக்கும் மசாலாவில் போடவும்.

* குறைவான தீயில் குழம்பை வேக வைத்து இறக்கவும்.

* மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் ஊற்றவும்.

* சுவையான முட்டை அவியல் தயார்.