தேவையான பொருட்கள் :
மட்டன் (மார்க்கண்டம்) -1/4 கிலோ
மிளகு -1/2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1/2 (அரிந்தது)
தக்காளி -2
அரிசி – 1 கைப்பிடி
காய்ந்த மிளகாய் -2
இஞ்சி பூண்டு விழுது -2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு எண்ணெய் – தேவையான அளவு
பெருங்காயம் கருவேப்பிலை – தாளிக்க
செய்முறை :
* வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* மட்டனைச் சுத்தம் செய்து அதனுடன் வெங்காயம், தக்காளி, அரிசி, காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் தேவையான நீர் விட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
* வெந்ததும் நீரை வடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
* ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, பெருங்காயம் கருவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து தனியே வடித்து வைத்திருக்கும் நீரை இதில் கொட்டிக் கொதிக்க விட்டு இறக்குங்கள்.
* சூடான மட்டன் சூப் ரெடி.
